【資料圖】
1、從顏色看，寧化府的顏色深黑色，上水井顏色稍淺一點。
2、從味道，寧化府味道比較綿甜醇香，上水井的酸味更濃郁。
3、制作工藝的區別，寧化府是釀造醋，上水井是純手工醋。
4、寧化府益源慶醋場，開業于清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國十年，太原增辦了第二個面粉廠，益源慶經理李富恒就把經營重點轉向以釀醋為主。數十年來，由于不斷總結經驗，始終不渝地堅持獨特的操作技術并加強經營管理，所以，益源慶醋場生意興隆，譽滿全國。
5、上水井，是山西“益源慶”旗下兩大系列醋的一種。山西老陳醋首推”益源慶“，有600多年的歷史，該醋廠原為寧化王府專供醋，由于純糧釀造，不添加防腐劑，一直被山西人奉為桌上佳品。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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