7天酒店再次因“衛(wèi)生門”登上熱搜，與此同時，業(yè)界流傳出的一則統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從去年初至今，該品牌旗下酒店數(shù)量已減少239家，成為近兩年國內(nèi)經(jīng)濟型酒店中關店總數(shù)最多的企業(yè)。就此，11月18日，7天酒店回應北京商報記者稱，7天的開店速度確實較前兩年有所放緩，但這背后的原因主要是近幾年部分酒店物業(yè)租賃合同集中到期，很多原有物業(yè)不再符合7天標準。對于7天連續(xù)出現(xiàn)的衛(wèi)生狀況，7天酒店表示，將引以為戒，加快存量門店的改造升級，嚴格加強門店的衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作。不過，又一次的“保證”和“解釋”，依舊無法掩蓋這家經(jīng)濟型酒店連鎖品牌正在面臨的內(nèi)憂外患。

屢屢犯錯

7天酒店又雙叒叕出現(xiàn)衛(wèi)生問題了。

近日，一則“7天酒店床單疑似嘔吐物”的視頻在網(wǎng)上被廣泛傳播。針對此次事件，7天酒店迅速回應表示，7天酒店將引以為戒，并加快存量門店改造升級，嚴格加強門店的衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作。

雖然7天酒店“認錯迅速且承諾改正”，但對于該酒店集團來說，屢次“失信”于消費者已讓不少人對其承諾的執(zhí)行效果持懷疑的態(tài)度。實際上，早在2016年4月，有媒體曾報道指出，包括7天等多家快捷酒店將床品、毛巾洗滌業(yè)務外包給第三家廠家，后者將帶血、帶嘔吐物的床單混在一起用火堿洗滌，導致床品PH值超標。去年12月底，還有視頻曝光過7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”的黑幕;今年2月，鉑濤酒店集團旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現(xiàn)象;今年5月，深圳市衛(wèi)生監(jiān)督部門集中開展的專項整治行動，在衛(wèi)生信譽等級評定復審工作中，7天等酒店被予以“降級”。接二連三發(fā)生的“衛(wèi)生門”事件，也讓7天酒店貼上了“衛(wèi)生問題慣犯”的標簽。

資料顯示，7天酒店隸屬于鉑濤集團旗下品牌，是國內(nèi)最早運營的經(jīng)濟型酒店品牌之一，目前在全國超過370多個城市擁有超過2000多家門店。2015年9月，錦江股份斥資83億元收購了鉑濤集團81%的股權，此后2017年10月，錦江股份再次收購鉑濤集團12.0001%股權。

華美顧問機構首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱指出，住宿業(yè)的安全和衛(wèi)生是基本要求，也是運營的底線，衛(wèi)生問題頻出也暴露出該酒店品牌的管理問題。

壓縮用工成本

對于7天“衛(wèi)生門”屢犯難止的原因，不少業(yè)界人士將其歸結于成本高企、業(yè)績下滑的背景下過度壓縮成本所致。

根據(jù)7天酒店的母公司、錦江酒店2019年第三季財報顯示，截至2019年9月30日，中國境內(nèi)開業(yè)滿18個月以上的經(jīng)濟型酒店，在出租率、平均房價及每間可售房收入(RevPAR)方面均有不同程度下滑。具體來看，經(jīng)濟型酒店整體出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%;平均房價為160.71元/間，比去年同期下降0.84%;RevPAR為117.92元，比去年同期下降7.47%，這些數(shù)據(jù)均包含7天酒店在內(nèi)。在分析人士看來，錦江旗下經(jīng)濟型酒店品牌各項指標紛紛下滑，包括7天酒店在內(nèi)的盈利能力都在不斷下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人員指出，這幾年經(jīng)濟型酒店的生意越來越難做。由于成本的上升，不少酒店為了控制壓縮成本，犧牲了對衛(wèi)生標準的貫徹。一方面這些酒店支付打掃客房的服務員較低的工資或者直接外包，或者干脆將這類酒店的洗滌業(yè)務外包。同時，在酒店床單布草的更換和房間打掃方面等又缺少相應的監(jiān)管，在壓縮酒店用工成本的情況下，衛(wèi)生問題便頻繁暴露。

事實上，不僅僅是衛(wèi)生問題，今年7月，武漢一家7天酒店還發(fā)生了坍塌事故，此事也將該酒店“差評”直接暴露在公眾面前，由此還引發(fā)了業(yè)界對于7天酒店管理的質(zhì)疑。

而且，在7天頻陷“衛(wèi)生門”的同時，該酒店連鎖品牌也“巧合”地出現(xiàn)了大量關店的情況，而這不禁讓人開始猜測二者之間存在的聯(lián)系。《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》顯示，截至2019年1月1日，7天酒店的規(guī)模位居中國連鎖酒店品牌第三位，擁有門店2326家，客房201432間。但即便如此，業(yè)界還有統(tǒng)計顯示，近兩年內(nèi)，7天連鎖是全國眾多經(jīng)濟型酒店品牌中關店總數(shù)最多的，該品牌今年在國內(nèi)的市場占比下降了1.74%。

“不可否認，導致7天酒店門店集中關停可能存在物業(yè)租賃到期等多種因素，但其中也不能排除是由于經(jīng)營壓力過大、團隊難以支撐如此大規(guī)模的門店管理所致。”有專家直言。

惡性循環(huán)

“從目前的情況來看，7天似乎已經(jīng)陷入了一個經(jīng)營的惡性循環(huán)之中。”景鑒智庫創(chuàng)始人周鳴岐表示。還有專家甚至直言，目前，7天酒店的處境可謂“四面楚歌”，不僅酒店衛(wèi)生問題屢禁難止，加之此前直營店樓體坍塌等問題，7天的內(nèi)部管理機制深受質(zhì)疑，管理團隊短缺等現(xiàn)象浮出水面;另一方面，面對國內(nèi)外一干競爭對手的“內(nèi)外夾擊”，7天酒店的市場地位也受到明顯沖擊，在好物業(yè)一房難求，經(jīng)營方卻想方設法壓縮成本的背景下，7天酒店在經(jīng)營困局中似乎已越陷越深。

在周鳴岐看來，對于7天酒店來說，近期接連暴露出各種問題的“治本之策”還是需要盡快調(diào)整管理層，以及管理層的經(jīng)營思路和理念。“隨著7天酒店品牌被收購，該企業(yè)原有的經(jīng)營團隊的角色從所有者變成了管理者，而這也讓7天的管理層開始更注重業(yè)績而忽視了對品牌質(zhì)量的把控。”周鳴岐透露，在酒店經(jīng)營成本壓力日益攀升的背景下，7天選擇了“節(jié)流”而非難度更高的“開源”的方式來維持盈利，砍掉了一些必要的質(zhì)量管控職位，一味地降低成本，疏于對旗下門店的服務、設施品質(zhì)管理，過度地去追求一張“好看”的財報數(shù)據(jù)成績單。

“相較于‘夫妻店’或者其他規(guī)模比較小的民宿等，經(jīng)濟型連鎖酒店的競爭優(yōu)勢在于統(tǒng)一的管理標準，它們在服務品質(zhì)、會員制度方面具有一定的競爭力，特別是在衛(wèi)生清潔方面，普遍都會有比較正規(guī)的清潔服務商提供服務。”周鳴岐表示，從近期7天酒店的一系列表現(xiàn)可以看出，在所有權轉(zhuǎn)移后，7天管理層的經(jīng)營問題已積攢到一定程度，如果這些問題不盡快根治，一段時間后，消費者流失、加盟商“出走”等現(xiàn)象都會逐漸出現(xiàn)。