□ 陳德亮
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小時候生活條件差，整天灌著稀飯不見個饃影，一到過年蒸饃時，別說孩子們圍著蒸饃的鍋臺轉，就連大人也嘴饞。
那時過年“蒸饃”的順序是有講究的，因糧食短缺，大人們在這方面可謂是“絞盡腦汁”“費盡心機”了。先是蒸黃饃（玉米面蒸出的饃），接著是菜饃（包有蘿卜絲的黃饃），再是白玉米面饃（即假白饃），最后才會蒸出少許的真白饃（即小麥面蒸出的饃）。可這真白饃一般家人是很少吃的，屬于是待客的“專用饃”。
其實，那時大人們這樣安排也純屬無奈，因糧食確實太少了。先吃黃饃，待最后的白饃出籠時，別說為了“待客”不讓孩子們隨便吃，就是叫吃也吃不下了，肚子填飽了。就這，也覺得挺知足，蠻過癮的。
那都是過去的事了，現在豐衣足食，吃饃早已很平常、很一般、不稀罕了，可為啥每年春節，鄉下人照樣還要蒸那么多的饃呢？
答案當然很多了，但過年的饃有“年味”肯定是大家公認的。
要說過年的饃有“年味”也許是心理作用吧，但就是感覺好吃，不管是涼著吃、蒸熱吃、烤焦吃、配菜吃，都覺得很有“年味”。即便是春節已過，饃也風干了，皮兒也卷起了，啃起來照樣還是那么香甜，且別有一番樂趣，另有一番風味。
過年的饃還能烘托出新年的喜慶氣氛。春節期間，人們往往把造型美觀的大“棗花”饃規規矩矩地擺放在中堂正前方的條幾上，“棗花”一旁有序放著家庭所有成員每人一個的人口饃——“大饃”，還放著家庭每位男士一人兩根的“布袋”饃，意在男士有力氣背著裝滿的“布袋”有糧吃。此外還有“蛇”“刺猬”等有著一定說法的“動物饃”，分別把它們放進糧倉里或用紅線系好掛在門兩旁，期待著來年給人們帶來好運，招財進寶。
過年蒸饃也算是鄉下人整個春節文化的一個組成部分吧，難怪臘月二十幾人們見面時總愛問那句話：“你家蒸過饃了沒有？”“啥時候蒸饃啊？”
好向往、懷念老家過年時那種溫馨動人的蒸饃情景啊！轉眼又要過年了，又能吃到家鄉那“年味”濃濃、香噴噴可口的白蒸饃了，扳著指頭期盼著、渴望著。
（作者單位：河南省新鄉市紅旗區人民法院）
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